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Grünkern

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Grünkern

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Als Grünkern wird Dinkel bezeichnet, der noch unreif geerntet wird. Anschließend werden die noch weichen Körner geröstet und getrocknet.


Grünkern ist ein überaus gesundes Getreide: Es enthält einen hohen Anteil der B-Vitamine. Magnesium und Phosphor kommen ebenfalls in hohen Mengen vor, zumden etwa 4mg Eisen. Der Eiweißgehalt liegt bei etwa 12%, der Fettgehalt bei nur 3%. Kohlenhydrate sind mit 63% vertreten.

 

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Art.Nr.: 1139
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Diesen Artikel haben wir am Freitag, 12. April 2013 in unseren Katalog aufgenommen.